Fruits et légumes de septembre
Categorie(s) : Chroniques, par Augustin
Fruits : figue (fraîche), fraise, framboise, melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg), tomate.
Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), courgette, épinard, fenouil, flageolet, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi.
Salades : frisée, laitue, salade chicorée
Champignons : girolle,cèpe, bolet et trompette de la mort
Aromates : échalote, oignon
Consommer local c’est du développement soutenable (ou durable) car consommer local repose sur les trois piliers du développement soutenable :
* Environnement: réductions de la pollution due au transport; des aliments moins traités (produits phytosanitaires) pour résister au voyage; une production en pleine terre est moins consommatrice d’énergie que hors saison dans une serre.
* Social: développement du lien entre le producteur et le consommateur.
* Économie: développement économique local et développement des marchés de proximités où les petits producteurs peuvent exister.
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